שרי הבריאות והאוצר חתמו השבוע על תקנות החוק לפיקוח על איכות המזון ולתזונה נכונה בצהרונים, שיחייבו הגשת אוכל בריא בצהרונים. התקנות נועדו לוודא כי יסופק לילדים מזון בריא ואיכותי, העונה על צורכיהם התזונתיים והבריאותיים, מבחינת הכמות, הגיוון והאיזון.
התקנות מסדירות, בין השאר, תנאי ההתקשרות, המכירה והאספקה של מזון לצהרונים של מפעיל הצהרון לבין ספק מזון מורשה ונוגעות לעניין הרכב המזון, ערכו התזונתי וכמותו לפי הגיל וכן מפרטות את הרכבן של ארוחות הצהריים המלאות, הבשריות והצמחוניות, המוגשות בצהרון כדי להבטיח את איכות המזון בהתאם להמלצות משרד הבריאות. עוד מתייחסות התקנות לתפריט של ארוחת מנחה וקובעות רשימת ארוכה של מזונות אסורים.
על פי התקנות, על מפעיל הצהרון יהיה לפרסם במקום בולט בעין את תפריטי הארוחות ושמות הספקים המורשים ואף לספק עותקי התפריטים להורים ולפרסם באינטרנט במידה שלמוסד יש אתר/ דף פייסבוק.
מה אסור להכניס לצהרונים
התקנות מפרטות את רשימת המזונות האסורים: משקאות דיאטטיים וברד, משקאות אנרגיה ומאפים עשירים בשומן ובשמון טראנס (בורקס, מלאווח, ג'חנון), מאפים מתועשים כמו פיצה, או עשירים בסוכר כמו עוגות, עוגיות ורוגעלך, מנות ארוזות מראש, או על בסיס אבקה ותערובות להכנה, מזונות עשירים בנתרן כמו חמוצים, חטיפים מלוחים, אבקות מרק ואבקות תיבול, ורטבים מוכנים כמו מיונז, קטשופ, חמאה, מרגרינה ועוד. עוד ברשימת המזונות האסורים, ממרחים עתירי שומן וסוכר כגון שוקולד למריחה, סילאן, ריבה, דבש, ממתקים בכלל וכן מזונות מטוגנים ומוצרי בשר מעובדים. כמו כן אסור כל מוצר מזון שהוספו לו חומרים מסמיכים, מרככים, מייצבים, משמרים, סיבים תזונתיים שאינם במקור מחומר הגלם, חומרי כבישה, סופחי מים וחומרים משפרי טעם וצבע.
ברשימת המזונות המותרים לילדי הצהרונים שמופיעים בתקנות משרד הבריאות נמצאים: מים או סודה, או קפה ותה ללא סוכר או ממתיק מלאכותי, מאפים מקמח מלא, שמן זית, שמן קנולה, עשבי תיבול מיובשים או טריים, ירקות ופירות טריים – 5-4 סוגים בשבוע. יש להגיש דגנים מלאים בלבד וללא תוספת סוכר. כמו גם מזונות עשירים בשומן צמחי כגון טחינה, אבוקדו, חומוס, בוטנים לא ממותקים. מנות עשירות בחלבון צריכות להיות דלות בשומן מן החי והצומח, מחלקי בשר בקר רזה, עוף ללא עור ותבשילי קטניות.
בנוסף, התקנות מפרטות את תפריט ארוחת המנחה, זאת המוגשת בשעה 16:00 לילדי הצהרונים, תפריט ארוחות צמחוניות וכן הנהלים לגבי ילדים שאוכלים "מזון מיוחד" בשל מצב רפואי. ההורה יצטרך למסור הודעה בכתב ואישור רפואי למפעיל הצהרון, והאחרון חייב יהיה לספק לילדו את הארוחה הייעודית שתורכב במיוחד עבורו. להלן תפריטי ארוחות הצהריים הבשריות, לילדי הגן (5-3 שנים) ולתלמידי הכיתות הנמוכות (10-6 שנים):
