אחרי חמש שנים בהן פעלה מסעדת "קינג ג'ורג" במתחם עזריאלי בחולון, יצאה המסעדה להפוגה קצרה לטובת שיפוצים. השבוע היא חזרה לפעילות מלאה, במראה משודרג עם הקונספט המוכר. שון רפאל, מנהל המסעדה, אומר ל"שקמה חולון": "המקום היה סגור למשך חודש עקב החלפת הזכיין והשיפוצים. במסגרת השיפוץ תוקנו הריצוף, התאורה, חלק מהעמדות ומיזוג האוויר. שמרנו על התפריט […]
השבוע פתח השף זיו ניסים באופן רשמי את "בר מרוק", עם עשרות חברים ובני משפחה, שלקחו חלק בחגיגה מרוקאית אמיתית. ניסים שימש במשך שנים יד ימינו של השף שגב משה. יחד הם בישלו את הארוחות הרשמיות במעון ראש הממשלה. אלא שניסים החליט להגשים את חלומו ולפתוח מסעדה בעיר ילדותו חולון. לקראת פתיחת המסעדה, בראיון שהעניק […]
שבועיים עברו מאז שהלך לעולמו ציון מורד, הבעלים של פיצה סירוקו המיתולוגית. הלקוחות ממשיכים להגיע למקום, שאותו מפעיל הבן, ליאור מורד, ולא מפסיקים להביע געגועים לאביו. ציון מורד, בן 77 במותו, היה אחד האנשים המוכרים בעיר. דורות אכלו את הפיצה שהגיש, במקום שהפך למוסד מיתולוגי. את פיצה סירוקו הקים מורד בשנות ה-70. עם הקמתה הפכה […]
לכבוד שבוע הפיצה הבינלאומי שחל השבוע, מסעדת סילו בחולון מציעה תפריט מקורי עם מגוון פיצות מיוחדות שיחליף את התפריט הרגיל במסעדה, במשך כל השבוע עד יום ראשון הבא. התפריט נבנה בניצוחו של שף המסעדה טל כהן ובהשראת פיצה מטר וכולל פיצות על פוקצ'ות בצורת מלבן, תוספות מיוחדות וסוגי גבינות. בין התוספות המיוחדות: רוטב רוזה, רוטב […]
עבור טל ליאור מחולון, רק בת 28, שמשמשת כבר שבע שנים כמנהלת השיווק של רשת הגלידריות "גולדה" בכל רחבי הארץ, זה מתבקש לפתוח סניף במקום שבו נולדה וגדלה – חולון. לפני תשעה חודשים זה קרה. למרות החשש הגדול, היא החליטה להשיק סניף מקומי שאותו היא מנהלת במקביל לניהול ברשת. "בשנים האחרונות התמקדתי יותר בתחום הניהולי […]
מסעדת "אש על האש" הנמצאת בבעלותו של ישר גולייב אינה מקבלת תעודת כשרות רק מפני שהבעלים אינו יהודי, כך טוענים גולייב והנהלת המקום. בשבוע שעבר פורסם כאן ב"השקמה חולון" כי לא חודשו כשרויות לשתי מסעדות בחולון, אחת מהן היא "אש על האש" ברחוב קראוזה אשר נפתחה לפני כחודשיים. לטענת הבעלים וצוות המסעדה כי הסיבה שבגינה […]
הרבנות בחולון פרסמה השבוע כי נשללו תעודות הכשרות מ"פלאפל יד המלך" שבשדרות דב הוז וממסעדת הבשרים "אש על האש" שברחוב קראוזה. בעלי העסקים מצדם טוענים כי נהגו בהם באופן לא מידתי וכי לא הייתה סיבה להסיר את הכשרות. אלעד בלחני, הבעלים של "פלאפל יד המלך" טוען כי הכשרות נשללה ממנו משום שלא שילם מספיק כסף […]
במסעדת הבורגרים גרודוס שבחולון לא מפיסיקים לייצר פרובוקציות. אחרי לוח השנה, עידוד ההשמנה והקינוח שהוגש בתוך אסלה, השיקו השבוע קינוח חדש עם קשר לבחירות השלישיות שיתקיימו בישראל: תאכלו תחת. אסטרטגיית השיווק בגורדוס, כך נראה, היא פרובוקציה וכמה שיותר. הקהל המקומי סופג בהנאה, לעומת הביקורת מבחוץ. לפני כשנתיים יזמו במסעדה לוח שנה לנשים מלאות ושמנות. בנוסף, […]
ארבעה חודשים אחרי שנפתחה והביאה לחולון ולאזור את בשורת הבשר המעושן, מסעדת "משפחת שכטר" של האחרים ברכה יוצאת מתקופת ההרצה, עם כמה תובנות הנוגעות לקהל המקומי ותפריט חורף ששם דגש על נתחי בשר בהתליך עשייה ארוך יותר, סוג של אוכל מנחם לימים הקרים שצפויים לבוא. "משפחת שכטר", הממוקמת במתחם לה פארק בחולון, נפתחה לפני ארבעה […]
לחמניות המבורגר מלאות עובש בסניף המבורגרייה בחולון – זה מה שחיכה לתושבת העיר. אתמול (חמישי) נכנסה האישה לסניף המבורגרייה בחולון. היא הזמינה שלושה המבורגרים, שניים לילדים ואחד לעצמה שאותו אכלה כשהוא עטוף. "כשהגענו הביתה ופתחנו את העטיפות בבית, בני אמר לי: 'אמא, משהו לא טוב בלחמנייה'. אמרתי לו שזה בטח המלפפון החמוץ ואז הוא התעקש, […]
העסקים שנפגעו בגלל שמועות: לפני כשבועיים נפלו מספר אריחי חרסינה מהחיפוי החיצוני של מבנה ברחוב דב הוז ופגעו במדרכה וברכב שעמד במקום. בשל החשש מפגיעה בעוברי אורח, הוחלט בעירייה להציב מחסומים ארעיים למשך 30 יום, בכדי למנוע את תנועת העוברים והשבים עד לתיקון הבעיה. בעקבות הצבת המחסומים גילה בעל עסק ותיק כי נפצו שמועות בנוגע […]
כשנה וחצי בלבד לאחר שנפתח, נסגר סניף קפה לנוודר. זאת, לאחר שהזכיין עזב את המקום. עם סגירת הסניף כ-15 בני נוער מחולון טוענים כי לא קיבלו שכר עבור עבודתם. כמו כן, מבדיקת "השקמה חולון" עולה כי הסניף צפוי להיפתח מחדש, עם הנהלה חדשה כאשר לא ברור האם העובדים יקבלו את כספם. עם תחילת החופש הגדול, […]
סערה ברשת סביב קמפיין הכשרות של מסעדת "סוסו אנד סאן". לאחר שסניף החולוני של מסעדת ההמבורגרים של השף עומר מילר, החליט לעבור לכשרות, כפי שנחשף לראשונה כאן ב"השקמה חולון", יצאו במסעדה בקמפיין המבשר על השינוי עם שלט שמכריז: "התחזקנו". בתגובה תקפו לא מעט תושבי חולון את בעלי המסעדה, לצד כאלה שברכו על המהלך וברשתות החברתיות […]
שש מנות, תוספת סטיקי רייס ושני קינוחים: זה מה שמציעים במסעדה התאילנדית "טייגר לילי", במסגרת ארוחת הטעימות הזוגית, המוצעת במחיר אטרקטיבי של 240 שקל בלבד לזוג. המנות המוגשות לאורחים בזוג הן מהמטבח התאילנדי של מסעדת "טייגר לילי", והן כוללות מנות ראשונות, מנות עיקריות וקינוחים. בין המנות הראשונות: סום טאם – סלט פפאיה ירוקה עם גזר […]
שלומי אשכנזי, בן ה-28 מחולון, הבעלים של הסוסו אנד סאן, מסעדת השף של עומר מילר שנפתחה לפני כחצי שנה בעיר, אמנם צעיר מאוד, אבל עם קילומטראז' לא קצר בתחום המסעדנות. הוא מכיר את התחום מכל הכיוונים, ניסיון אשר סייע לו לטפס למעלה אל עבר החלום שמלווה אותו מצעירותו. "התחלתי בגיל 20 במקום הכי נמוך בתחום", […]
"כדי לפתוח עסק בענף המסעדנות צריך 10,000 שעות של קילומטרז' בתחום. כמו שלומדים מקצוע אקדמי – שלוש או ארבע שנים, ואחר כך סטאז'. מי שרוצה להצליח בתחום המסעדנות צריך לתת את אותן השנים בתחום. אין חוכמות", כך מסביר המסעדן מחולון ברנרדו בלחוביץ'. אם יש משהו שבלחוביץ' בטוח בו לחלוטין זה שאם יש מישהו בסביבה שיש […]
חובבי הבשר המושבעים כבר שמעו על שכטר, מעשנת הבשר החדשה בלה פארק. בלי פרסום, עם מוניטין טרי שעובר מפה לאוזן, השמועה עשתה לה כנפיים, ולמרות שהמקום נמצא רק בתקופת ההרצה שלו, הוא כבר הפך למוקד עלייה לרגל מחתרתי. על הסנסציה החדשה חתום ניסים ברכה, מהבעלים של הסעידה בר, הפאב החולוני המצליח שנמצא אף הוא בלה […]
חודש לא פשוט עבר על בני משפחת חנה, הבעלים של מסעדת "שיפודי עזרא ובניו", מהפופולריות באזור. אחרי הפשיטה של מינהל מקרקעי ישראל, משרד הבריאות והמשטרה והידיעות שפורסמו בעקבותיה, מבקרים רבים משוכנעים כי המקום נסגר. התוצאה: לדברי המשפחה, בחודש האחרון היקף המבקרים במסעדה ירד ביותר מ-30 אחוזים. זאת, למרות ניסיונותיהם להפיג את השמועות כי המקום נסגר. […]
