הרבנות בחולון פרסמה השבוע כי נשללו תעודות הכשרות מ"פלאפל יד המלך" שבשדרות דב הוז וממסעדת הבשרים "אש על האש" שברחוב קראוזה. בעלי העסקים מצדם טוענים כי נהגו בהם באופן לא מידתי וכי לא הייתה סיבה להסיר את הכשרות. אלעד בלחני, הבעלים של "פלאפל יד המלך" טוען כי הכשרות נשללה ממנו משום שלא שילם מספיק כסף […]
במסעדת הבורגרים גרודוס שבחולון לא מפיסיקים לייצר פרובוקציות. אחרי לוח השנה, עידוד ההשמנה והקינוח שהוגש בתוך אסלה, השיקו השבוע קינוח חדש עם קשר לבחירות השלישיות שיתקיימו בישראל: תאכלו תחת. אסטרטגיית השיווק בגורדוס, כך נראה, היא פרובוקציה וכמה שיותר. הקהל המקומי סופג בהנאה, לעומת הביקורת מבחוץ. לפני כשנתיים יזמו במסעדה לוח שנה לנשים מלאות ושמנות. בנוסף, […]
ארבעה חודשים אחרי שנפתחה והביאה לחולון ולאזור את בשורת הבשר המעושן, מסעדת "משפחת שכטר" של האחרים ברכה יוצאת מתקופת ההרצה, עם כמה תובנות הנוגעות לקהל המקומי ותפריט חורף ששם דגש על נתחי בשר בהתליך עשייה ארוך יותר, סוג של אוכל מנחם לימים הקרים שצפויים לבוא. "משפחת שכטר", הממוקמת במתחם לה פארק בחולון, נפתחה לפני ארבעה […]
לחמניות המבורגר מלאות עובש בסניף המבורגרייה בחולון – זה מה שחיכה לתושבת העיר. אתמול (חמישי) נכנסה האישה לסניף המבורגרייה בחולון. היא הזמינה שלושה המבורגרים, שניים לילדים ואחד לעצמה שאותו אכלה כשהוא עטוף. "כשהגענו הביתה ופתחנו את העטיפות בבית, בני אמר לי: 'אמא, משהו לא טוב בלחמנייה'. אמרתי לו שזה בטח המלפפון החמוץ ואז הוא התעקש, […]
העסקים שנפגעו בגלל שמועות: לפני כשבועיים נפלו מספר אריחי חרסינה מהחיפוי החיצוני של מבנה ברחוב דב הוז ופגעו במדרכה וברכב שעמד במקום. בשל החשש מפגיעה בעוברי אורח, הוחלט בעירייה להציב מחסומים ארעיים למשך 30 יום, בכדי למנוע את תנועת העוברים והשבים עד לתיקון הבעיה. בעקבות הצבת המחסומים גילה בעל עסק ותיק כי נפצו שמועות בנוגע […]
כשנה וחצי בלבד לאחר שנפתח, נסגר סניף קפה לנוודר. זאת, לאחר שהזכיין עזב את המקום. עם סגירת הסניף כ-15 בני נוער מחולון טוענים כי לא קיבלו שכר עבור עבודתם. כמו כן, מבדיקת "השקמה חולון" עולה כי הסניף צפוי להיפתח מחדש, עם הנהלה חדשה כאשר לא ברור האם העובדים יקבלו את כספם. עם תחילת החופש הגדול, […]
סערה ברשת סביב קמפיין הכשרות של מסעדת "סוסו אנד סאן". לאחר שסניף החולוני של מסעדת ההמבורגרים של השף עומר מילר, החליט לעבור לכשרות, כפי שנחשף לראשונה כאן ב"השקמה חולון", יצאו במסעדה בקמפיין המבשר על השינוי עם שלט שמכריז: "התחזקנו". בתגובה תקפו לא מעט תושבי חולון את בעלי המסעדה, לצד כאלה שברכו על המהלך וברשתות החברתיות […]
שש מנות, תוספת סטיקי רייס ושני קינוחים: זה מה שמציעים במסעדה התאילנדית "טייגר לילי", במסגרת ארוחת הטעימות הזוגית, המוצעת במחיר אטרקטיבי של 240 שקל בלבד לזוג. המנות המוגשות לאורחים בזוג הן מהמטבח התאילנדי של מסעדת "טייגר לילי", והן כוללות מנות ראשונות, מנות עיקריות וקינוחים. בין המנות הראשונות: סום טאם – סלט פפאיה ירוקה עם גזר […]
שלומי אשכנזי, בן ה-28 מחולון, הבעלים של הסוסו אנד סאן, מסעדת השף של עומר מילר שנפתחה לפני כחצי שנה בעיר, אמנם צעיר מאוד, אבל עם קילומטראז' לא קצר בתחום המסעדנות. הוא מכיר את התחום מכל הכיוונים, ניסיון אשר סייע לו לטפס למעלה אל עבר החלום שמלווה אותו מצעירותו. "התחלתי בגיל 20 במקום הכי נמוך בתחום", […]
"כדי לפתוח עסק בענף המסעדנות צריך 10,000 שעות של קילומטרז' בתחום. כמו שלומדים מקצוע אקדמי – שלוש או ארבע שנים, ואחר כך סטאז'. מי שרוצה להצליח בתחום המסעדנות צריך לתת את אותן השנים בתחום. אין חוכמות", כך מסביר המסעדן מחולון ברנרדו בלחוביץ'. אם יש משהו שבלחוביץ' בטוח בו לחלוטין זה שאם יש מישהו בסביבה שיש […]
חובבי הבשר המושבעים כבר שמעו על שכטר, מעשנת הבשר החדשה בלה פארק. בלי פרסום, עם מוניטין טרי שעובר מפה לאוזן, השמועה עשתה לה כנפיים, ולמרות שהמקום נמצא רק בתקופת ההרצה שלו, הוא כבר הפך למוקד עלייה לרגל מחתרתי. על הסנסציה החדשה חתום ניסים ברכה, מהבעלים של הסעידה בר, הפאב החולוני המצליח שנמצא אף הוא בלה […]
חודש לא פשוט עבר על בני משפחת חנה, הבעלים של מסעדת "שיפודי עזרא ובניו", מהפופולריות באזור. אחרי הפשיטה של מינהל מקרקעי ישראל, משרד הבריאות והמשטרה והידיעות שפורסמו בעקבותיה, מבקרים רבים משוכנעים כי המקום נסגר. התוצאה: לדברי המשפחה, בחודש האחרון היקף המבקרים במסעדה ירד ביותר מ-30 אחוזים. זאת, למרות ניסיונותיהם להפיג את השמועות כי המקום נסגר. […]
בימים שבהם ציון מורד, הבעלים של פיצה סירוקו המיתולוגית שברחוב חנקין, ניהל את המקום מסביב לשעון, הוא לא האמין שיום אחד הוא יוריד את הקצב, מיוזמתו. אבל זה בדיוק מה שקרה לפני 35 שנה ושינה את חייו המקצועיים והאישיים. באותם ימים מורד כבר היה אב לשתי בנות והפיצרייה שלו הייתה למקום מפגש ובילוי ידוע ברחבי […]
"כל חיי עבדתי קשה. אף פעם לא עשו לי הנחות וגם לא ביקשתי כאלה. את העסקים שלי הקמתי בעבודה קשה ובהתמדה", כך מספרת ספיר שולמייסטר ל"השקמה חולון" לקראת פתיחת רשת המסעדות הגרוזינית החדשה שלה, ארזו, שהסניף הראשון שלה ימוקם במרכז עזריאלי חולון. היא רק בת 28, אחות בכורה לשני אחים קטנים ממנה, וחוץ מרשת המסעדות […]
המנגלים הפכו לסימן ההיכר של יום העצמאות לא פחות מהזיקוקים. ביום חמישי צפויים המוני ישראלים להדליק את הגריל ולפצוח בחגיגת "על אש", בבית, בפארקים העירוניים ובחיק הטבע. אבל איך עושים את זה נכון? מה דרוש כדי שהטעם ייצא מושלם, והבשר יהיה עשוי בדיוק במידה הנכונה? לכבוד "חג המנגל הלאומי", ביקשנו מהשף של בוטיק הבשר "מיטאו", […]
130 ק"ג בשר לא ראוי למאכל נתפסו במסעדת הבשרים "שיפודי עזרא ובניו" באזור, וזאת לאחר שבסוף השבוע האחרון השיבה רשות מקרקעי ישראל שטח בבעלותה הצמוד למסעדה ואשר שימש אותה. בפעילות משולבת של משטרת ישראל וגורמי אכיפה נוספים הובילה לתפיסת חזקה חוקית על אדמת מדינה ולחשיפת מפגעים מסוכנים לציבור במסעדה באזור. במועצה מקומית אזור בוצעה בשבוע שעבר […]
לפני 10 שנים הגיע עדי חזן, הבעלים של חברת "מקור החום", לקוח עם הצעה יוצאת דופן במקצת: "הגיע אלי לקוח מאזור רמלה וביקש ממני לבנות לו טאבון", הוא מספר, "את הרקע הכללי היה לי, ואחרי ארבעה ימים בניתי טאבון קטן". בעקבות ההתלהבות של הלקוח מהטאבון שהוצג לו, הבין חזן שאולי עלה על משהו. הוא החל […]
יוסי גיל (55) ויוסי ולדמן (48) גדלו זה לצד זה בין דוכני הבשר של הוריהם. אצל משפחת ולדמן היה זה מפעל לייצור נקניקים שייסד אב המשפחה ראובן ואצל משפחת גיל היה זה דוכן לממכר בשר הודו שייסד אביו חנניה ז"ל. "מאז שאני זוכר את עצמי הייתי בשוק עם אבא", מספר גיל ומוסיף: "לצד אבא שלי, […]
