בשארה חינאווי לפני שנים רבות, היינו צריכים לצאת לטבע בכדי לצוד בשר ולהשיג את הארוחה הבאה שלנו, אך בימים אלו, למזלנו, אפשר לוותר על הליכה למרחקים ארוכים רק בשביל להשיג את הארוחה הבאה שלנו. כיום, ניתן פשוט להתניע את הרכב ולנסוע לקצבייה משובחת, שם נבחר את הנתחים האהובים עלינו בשקט ובשלווה. בשארה הוא קצב בן […]
נתחיל מהעובדות. הידעתם כי הקרמבו, הממתק משנות הצנע, זה שכולנו אוהבים כל כך, נקרא בשם "כושי" בשנות ה-40 בישראל? רק ב-1966, כאשר חברת ויטמן (לימים נרכשה על ידי "שטראוס") התחילה לייצר קרמבו, היא נתנה לו את השם הפופולרי – "קרמבו". איזה טעם קרמבו אתם מעדיפים? הטעם הפופולרי הוא וניל ואחריו מוקה. בעבר נעשו נסיונות להוסיף […]
לפנות בוקר. בזמן שרובכם הייתם עדיין בתוך הפוך, אני כבר חילצתי את עצמי מהמיטה ויצאתי בדרך לסניף חצי חינם בחולון. ולא, אני לא מחכה עם העגלה בפתח כדי להיות ראשונה בתור. הגעתי אל מאחורי הקלעים של אחד המטבחים המעניינים באזור, המקום שבו מכינים מדי יום אוכל שאמור להספיק ל-5,000 איש, אוכל שאמור להיות טעים, בריא […]
לסטייליסטים, עם הרבה גלאם בלנה, גולדה מאיר 6 חולון. טל': 03-652-8528 מסעדת בלנה האיטלקית בחולון חוגגת את ערב השנה האזרחית החדשה בארוחת סילבסטר בניצוחו של השף ברק אלופר. ביום ראשון, 31 בדצמבר 2017, תציע המסעדה תפריט א-לה-קרט שנבנה במיוחד לערב זה לצד קוקטיילים מיוחדים. בין המנות המוצעות לראשונות וסלטים: ארנצ'יני פטריות – כדורי ריזוטו […]
מאז שנות ה-60 ועד היום, מאות אלפי פלאפלים טוגנו בשמן עמוק ויצאו חמים וטעימים אל פיות תושבי חולון שבאו לאכול מנה. על הדוכן המיתולוגי וכיצד הפך לאימפריה קטנה
לפני חצי שנה הגיע ל"סילו", אולי המסעדה הכי נחשבת בחולון, השף טל כהן, בן 40 מראשון לציון, אחרי כברת דרך שעשה במסעדות ישראליות יוקרתיות. כהן, שנכנס לנעליו של השף רובי פורטונוי שהיה ב"סילו" מתחילת הדרך, השיק השבוע את מנות החורף החדשות ועל הדרך כשהוא פותח שולחן, פתח את ליבו, ויש לו הרבה על הלב. "תפריט […]
יש מאכל שמזוהה עם העדה העיראקית יותר מקובה? ברור שלא. אז הפעם ביקשתי מאמא שלי, שרה, שאתם כבר מכירים, ללמד אונו איך מכינים קובה דלעת מנצחת. תוך כדי ההכנות הבישולים, מאמא שרה מספרת: "אני זוכרת שבכל יום שישי, אמא שלי היתה מכינה קובה, כמו כל שאר האמהות היהודיות בעיראק. הניחוחות היו מבשמים את הבית ואף […]
ענף המסעדנות בישראל הוא ענף תזזיתי ורב תהפוכות. מסעדות ובתי אוכל חדשים נפתחים מדי שני וחמישי, אבל באותו קצב מסחרר, נסגרות מסעדות, ביניהן של שפים מוכרים. איך קורה שבו בזמן רשת מסעדות אחת פורחת, בעוד ששפים ומסעדנים מתקשים לשרוד אפילו את השנה הראשונה? את השאלה הזאת הפנינו אל שרון ויואב בן יוסף, זוג נשוי פלוס […]
את מאפיית פיטרו מכירים כל תושבי העיר. המאפיה הוקמה אי אז בשנת 1954 על ידי גידלי פיטרו והביאה לחולון ניחוחות אירופאיים עם שלל המאפים המתוקים. ניהול המאפיה עבר בירושה לבן ראובן שנישא ללוצי, שבשנת 1966 הצטרפה גם היא לניהול החנות. במאפיה המיתולוגית מכרו ועדיין סופגניות בחנוכה, כדורי שוקולד וגם סברינות ופחזניות לעוד יום של חול […]
מכל קצוות העיר נהרו אליה. ראשי העיר, שרי ממשלה וגם עברייני התקופה באו לאכול. "סירוקו פיצה" הוותיקה, יותר מארבעים שנה אחרי שנפתחה, עדיין חיה וקיימת ומושכת אליה קהל צעיר ומבוגר כאחד, גם בעידן שבו דעך זוהרם של מרכזי הערים שהוחלפו בקניונים ענקיים שנפתחו מחוץ להם. חזרנו אל הסיפורים הגדולים מהימים שבהם רחוב סוקולוב היה הסנטר […]
בצאת יום הכיפורים כולנו יודעים שרצוי לשתות הרבה מים, לאכול משהו קטן ומתוק ולהמתין עם הארוחה הגדולה. אלא שבכל זאת, אחרי שעות ארוכות של חשבון נפש ופנטזיות ארוכות ומדויקות על פיצה, סושי, סטייק עסיסי או המבורגר, אפשר בהחלט להתפנק ולצאת, ממש ליד הבית, לארוחת "אחרי כיפור" משובחת. בקלילות: סושי "אושי אושי" רשת הסושיות אושי אושי […]
כולנו מכירים את הסביח העיראקי. אותה פיתה עשירה בטעמים שהפכה בשנים האחרונות לאחת ממנות הרחוב היותר פופולריות בישראל. מה הסוד של הסביח – ארוחת הבוקר של בוקר יום שבת בבתים העיראקים ומה סוד הסביח המוצלח. גם כשחיו בעיראק ועד היום מקפידים שרה ואברהם שמיר להכין סביח, מדי שבת בבוקר. כאשר כיום מגיעים לארוחת הבוקר המשפחתית […]
לאמא שלי, שרה שמיר, יש טבית מנצח. החמין של השבת והחג, עתיר בניחוחות שלא מפסיק להזכיר לי בית. כבר שנים שהיא מכינה מדי שבת את הטבית בבית המשפחה שאליו מוזמנים הילדים והנכדים. "גם בעיראק זאת היתה מסורת של ימי שבת. כל המשפחה הייתה מתאספת סביב השולחן, וחיכינו שאמא שלנו תגיש לנו אותו. הריחות היו ממלאים […]
שלישי, 21:30 בערב, דוד חברי ואני מגיעים ל"גורדוס" במתחם ה"לה פארק" בעיר. במתחם החיצוני יושבים אל השולחנות בני נוער, במתחם הפנימי ארבעה מבוגרים חולקים קינוח ובשולחן אחר זוג צעירים. המסעדה לא מלאה אבל המארחת מושיבה אותנו רק כעבור עשר דקות ואנחנו מחכים למלצר שיגיע. עוברים על פנינו מלצרים אבל אף אחד לא טורח לבוא לבדוק […]
בשנים האחרונות נפתחו בחולון עשרות מסעדות, כאשר מתחם העסקים והבילוי עזריאלי בחולון מציע בתוך מתחם אחד בילוי במגוון מסעדות עם הצעות לארוחות עסקיות. מדי יום יוצאים עובדי הקניון וסביבתו להפסקת הצהריים ובוחרים היכן לאכול את ארוחת הצהריים הפעם. גם קהל המבקרים בקניון עומדים לעתים מבולבלים אל מול היצע המסעדות, וכאן "השקמה-חולון" נכנס לתמונה. יצאנו לבדוק […]
"סעידה בפארק" הצטרפה לעשרות מסעדות שחברו לארגון לתת ויתרמו את רווחיהן לטובת ארוחות חג למשפחות נזקקות. במסגרת היוזמה, קהל הסועדים ב"סעידה" יוכל ליהנות מארבע מנות מיוחדות שמציעה המסעדה והרווח ממכירתן יועבר לארגון לתת ולמעשה ילך ישירות לטובת סלי מזון למשפחות לקראת החג. ניב חדד, מנהל האירועים והשיווק מסביר: "מארגון לתת פנו אלינו ושמחנו להרים את […]
מחממת לב, משביעה ובמקרה הזה גם צמחונית. קבלו מתכון מרשת קפה ביגה, למקלובה שכולם ירצו להעתיק מכם ותעשה לכם וגם לשכנים חשק לעוד מנה ועוד אחת. מה צריך (ל-2 מנות)? 1 בצל לבן קצוץ גס 1/4 כוס שמן קנולה 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה בהרט קורט כורכום קורט סומק קורט קינמון 1/2 ק"ג […]
