יש מאכל שמזוהה עם העדה העיראקית יותר מקובה? ברור שלא. אז הפעם ביקשתי מאמא שלי, שרה, שאתם כבר מכירים, ללמד אונו איך מכינים קובה דלעת מנצחת. תוך כדי ההכנות הבישולים, מאמא שרה מספרת: "אני זוכרת שבכל יום שישי, אמא שלי היתה מכינה קובה, כמו כל שאר האמהות היהודיות בעיראק. הניחוחות היו מבשמים את הבית ואף […]
ענף המסעדנות בישראל הוא ענף תזזיתי ורב תהפוכות. מסעדות ובתי אוכל חדשים נפתחים מדי שני וחמישי, אבל באותו קצב מסחרר, נסגרות מסעדות, ביניהן של שפים מוכרים. איך קורה שבו בזמן רשת מסעדות אחת פורחת, בעוד ששפים ומסעדנים מתקשים לשרוד אפילו את השנה הראשונה? את השאלה הזאת הפנינו אל שרון ויואב בן יוסף, זוג נשוי פלוס […]
את מאפיית פיטרו מכירים כל תושבי העיר. המאפיה הוקמה אי אז בשנת 1954 על ידי גידלי פיטרו והביאה לחולון ניחוחות אירופאיים עם שלל המאפים המתוקים. ניהול המאפיה עבר בירושה לבן ראובן שנישא ללוצי, שבשנת 1966 הצטרפה גם היא לניהול החנות. במאפיה המיתולוגית מכרו ועדיין סופגניות בחנוכה, כדורי שוקולד וגם סברינות ופחזניות לעוד יום של חול […]
מכל קצוות העיר נהרו אליה. ראשי העיר, שרי ממשלה וגם עברייני התקופה באו לאכול. "סירוקו פיצה" הוותיקה, יותר מארבעים שנה אחרי שנפתחה, עדיין חיה וקיימת ומושכת אליה קהל צעיר ומבוגר כאחד, גם בעידן שבו דעך זוהרם של מרכזי הערים שהוחלפו בקניונים ענקיים שנפתחו מחוץ להם. חזרנו אל הסיפורים הגדולים מהימים שבהם רחוב סוקולוב היה הסנטר […]
בצאת יום הכיפורים כולנו יודעים שרצוי לשתות הרבה מים, לאכול משהו קטן ומתוק ולהמתין עם הארוחה הגדולה. אלא שבכל זאת, אחרי שעות ארוכות של חשבון נפש ופנטזיות ארוכות ומדויקות על פיצה, סושי, סטייק עסיסי או המבורגר, אפשר בהחלט להתפנק ולצאת, ממש ליד הבית, לארוחת "אחרי כיפור" משובחת. בקלילות: סושי "אושי אושי" רשת הסושיות אושי אושי […]
כולנו מכירים את הסביח העיראקי. אותה פיתה עשירה בטעמים שהפכה בשנים האחרונות לאחת ממנות הרחוב היותר פופולריות בישראל. מה הסוד של הסביח – ארוחת הבוקר של בוקר יום שבת בבתים העיראקים ומה סוד הסביח המוצלח. גם כשחיו בעיראק ועד היום מקפידים שרה ואברהם שמיר להכין סביח, מדי שבת בבוקר. כאשר כיום מגיעים לארוחת הבוקר המשפחתית […]
לאמא שלי, שרה שמיר, יש טבית מנצח. החמין של השבת והחג, עתיר בניחוחות שלא מפסיק להזכיר לי בית. כבר שנים שהיא מכינה מדי שבת את הטבית בבית המשפחה שאליו מוזמנים הילדים והנכדים. "גם בעיראק זאת היתה מסורת של ימי שבת. כל המשפחה הייתה מתאספת סביב השולחן, וחיכינו שאמא שלנו תגיש לנו אותו. הריחות היו ממלאים […]
שלישי, 21:30 בערב, דוד חברי ואני מגיעים ל"גורדוס" במתחם ה"לה פארק" בעיר. במתחם החיצוני יושבים אל השולחנות בני נוער, במתחם הפנימי ארבעה מבוגרים חולקים קינוח ובשולחן אחר זוג צעירים. המסעדה לא מלאה אבל המארחת מושיבה אותנו רק כעבור עשר דקות ואנחנו מחכים למלצר שיגיע. עוברים על פנינו מלצרים אבל אף אחד לא טורח לבוא לבדוק […]
בשנים האחרונות נפתחו בחולון עשרות מסעדות, כאשר מתחם העסקים והבילוי עזריאלי בחולון מציע בתוך מתחם אחד בילוי במגוון מסעדות עם הצעות לארוחות עסקיות. מדי יום יוצאים עובדי הקניון וסביבתו להפסקת הצהריים ובוחרים היכן לאכול את ארוחת הצהריים הפעם. גם קהל המבקרים בקניון עומדים לעתים מבולבלים אל מול היצע המסעדות, וכאן "השקמה-חולון" נכנס לתמונה. יצאנו לבדוק […]
"סעידה בפארק" הצטרפה לעשרות מסעדות שחברו לארגון לתת ויתרמו את רווחיהן לטובת ארוחות חג למשפחות נזקקות. במסגרת היוזמה, קהל הסועדים ב"סעידה" יוכל ליהנות מארבע מנות מיוחדות שמציעה המסעדה והרווח ממכירתן יועבר לארגון לתת ולמעשה ילך ישירות לטובת סלי מזון למשפחות לקראת החג. ניב חדד, מנהל האירועים והשיווק מסביר: "מארגון לתת פנו אלינו ושמחנו להרים את […]
מחממת לב, משביעה ובמקרה הזה גם צמחונית. קבלו מתכון מרשת קפה ביגה, למקלובה שכולם ירצו להעתיק מכם ותעשה לכם וגם לשכנים חשק לעוד מנה ועוד אחת. מה צריך (ל-2 מנות)? 1 בצל לבן קצוץ גס 1/4 כוס שמן קנולה 1 כפית שטוחה מלח 1 כפית שטוחה בהרט קורט כורכום קורט סומק קורט קינמון 1/2 ק"ג […]
בית הקפה "קפה גן סיפור" בחולון הוא מקום שאוהב ילדים וגם הורים. בבית הקפה הייחודי מציעים תפריט עשיר וחוויה קולינרית לצד מגוון שירותים מיוחדים כגון ספריה עשירה של ספרות ילדים ואירועים כמו שעת סיפור מוזיקלית המתקיימת אחת לשבוע, הרצאות לנשים לאחר לידה ועוד. תפריט הילדים החדש במקום כולל מנות בהשראת דמויות אהובות מסיפורי ילדים ומטרתו […]
חובבי הגלידה, שימו לב: הערב (שלישי) בשעה 20:00 תיפתח בחגיגיות ובלארג'יות גלידריית "ג'ט לק" ברחוב סוקולוב בחולון. הבשורות הכי מתוקות הן שכל מי שיגיע לאירוע ההשקה יתפנק על גלידה ובחינם. "החלטנו לפנק את כל תושבי חולון בגלידה המעולה שלנו", אומר עידו כנפי, הבעלים של הרשת, שמזמין את כולם לבוא וללקק. הזכיין המקומי הוא בן בסעד, […]
הגורדוס איפה: חולון מה בתפריט: פנקייק אדום עם שוקולד לבן, נוטלה וקוקוס קלוי, וגם קצפת, גלידת קרם בורלה עם אמרנה ולבבות. כמה יעלה: 69 שקל. בלנה איפה: חולון מה בתפריט: תפריט ספיישלים חגיגי של השף ברק אלופר, לצד בקבוק יין ואווירה רומנטית משגעת. כמה יעלה: 100-40 שקל. סילו איפה: חולון מה בתפריט: מנות ספיישל שכוללות […]
יום שני האחרון, השף אבי ביטון מגיח לחולון לצילומי התוכנית שלו שנקראת "אבי מפרגן", שבה תוכלו לצפות באתר וואלה. לכבוד הצילומים השף המסוקס שם פעמיו לעבר הסילו (אלא מה וכמובן גם), שם הוא למד ושדרג את מנת הארציני לעיניי המצלמות, ומשם המשיך לעבר ה"גורדוס" שם הוא למד לעשות בורגר בתוך פנקייק ומילקשייק מושחת כמיטב המסורת […]
היום כבר לא צריך להתעמת עם קוצי הפרי הישראלי. קונים בסופרמרקט או בירקניה את הסברס הטרי, מכניסים לקירור, מוציאים, מקלפים וטורפים. אבל אפשר עוד תענוגות עם הפרי הכה טעים הזה. קבלו שני מתכונים לקינוח ייחודיים, באדיבות שחר בלום, קונדיטור חוות צברי אורלי. גביעי צבר אדום בשמנת מה צריך? 2 שמנת מתוקה (להקצפה) או שמנת צמחית […]
במסעדת גורדוס החולונית הודיעו השבוע כי דרושות "נשים מלאות מאוד" לקמפיין חדש שמתהווה, שיסכימו להתפלש בקצפת לנגוס בהמבורגר ענק. ואם הכל יעבוד כמתוכנן, אותן נשים גם יצולמו ללוח שנה שיופץ ללקוחות הרשת. הדרישה, שהועלתה בין היתר בדף הפייסבוק עוררה ביקורת, שאותה מבקש גל קולוג, מנהל המדיה החברתית של המסעדה ומי שעומד מאחורי הקמפיין, להדוף: "הגיע […]
